探秘花样轮滑世锦赛“隐藏菜单”！从前端到后厨，延庆这些细节藏不住了 →
- 2025-11-01 05:22:53
2025年世界花样轮滑锦标赛正火热进行，作为官方指定接待酒店，八达岭希尔顿逸林酒店、北京世园凯悦酒店等5家酒店全力投入餐饮保障工作，用安全美味的餐食为运动员赋能助力。
10月20日上午10时，八达岭希尔顿逸林酒店自助餐厅刚刚结束早餐供应，工作人员便身着统一制服迅速投入消毒清扫工作，同步有序筹备午餐。在餐台区域，双语版食物过敏标识格外醒目，“谷物”“软体动物类”“甲壳类”等可能引发过敏的食材类别标注清晰，为运动员规避饮食风险提供直观指引。
“为更好满足运动员需求，我们提前一个月就制定好菜单并同步至厨房。同时，会根据运动员的比赛赛程与时间，灵活优化调整餐厅服务。”北京八达岭希尔顿逸林酒店西餐厅主管杜佳慧介绍，例如午餐常规开餐时间为12时至14时，酒店会特意延迟半小时闭餐；针对不便到店用餐的运动员，还专门提供打包餐服务，确保每位运动员都能及时用餐。
除了前端服务的细致暖心，后厨的安全管控同样严格。工作人员需依次通过体温检测、手部消毒、穿戴无菌工作服三重检查，方可进入后厨区域，从源头筑牢食品安全“防护网”。
上午11时，北京世园凯悦酒店的运动员专属用餐区内，工作人员正有条不紊地码放餐品。餐台上，“提拉米苏蛋糕”“法棍”等西式甜点与“清蒸龙利鱼”“什锦蔬菜炒饭”等中式菜品品类丰富，满足不同运动员的饮食需求。
“考虑到不少外籍运动员对中式菜品的喜爱，从18日起，我们每餐都会安排‘水煮肉’等经典中式菜品。”北京世园凯悦酒店厨房部西餐副厨师长李帅帅表示，酒店不仅注重菜品多样性，更在细节上提供贴心服务，每道菜品的标牌均标注食品过敏原提示，同时安排专门服务员提供全程引导，帮助运动员快速找到适合自己的餐食。
临近12时，运动员陆续前往餐厅用餐。在前台接待处，一份详细的运动员特殊需求登记表格外显眼，“3**6的客人对贝类过敏”“3**8的客人对贝类、软体动物及大豆过敏”等信息被逐一记录。“运动员入住时，我们就会主动询问并记录其过敏原信息，每次用餐时，若餐品涉及相关过敏原，工作人员都会再次提醒，避免出现饮食安全问题。”李帅帅补充道。
食品安全是赛事餐饮保障的核心。李帅帅介绍，酒店建立了严格的餐品留样与溯源制度，每道餐品出锅后，都会按150克标准留样并冷藏保存48小时，同时详细记录制作时间、厨师姓名、食材来源。“这一举措能确保一旦出现问题可快速溯源，既是对运动员的健康负责，也是我们作为赛事保障单位的责任所在。”
尽管5家官方酒店的餐饮服务各有特色，但在专业性与责任心上高度一致。它们凭借细致的服务、多元的菜品与严格的安全管控，共同为花样轮滑世锦赛筑起坚实的餐饮保障防线。正如李帅帅所说：“运动员在赛场上为荣誉拼搏，我们就在后厨和餐厅里为他们的饮食‘拼搏’。希望每一份可口饭菜、每一杯热乎饮品，都能成为他们夺冠路上的‘能量补给站’。”
